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Burgers de courge effilochée

Burgers de courge effilochée

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 65 minutes
Rendement : 4 burgers

 

Vous avez cueilli trop de courges à spaghetti ce mois-ci et ne savez plus quoi faire avec. Cette recette est pour vous!

Cette semaine, on vous propose une recette de burgers à la courge effilochée! Une version revisitée du « pulled pork », mais végétarienne. La sauce tomate avec la courge donneront une tout autre allure à vos burgers traditionnels, et que dire du goût.

À vos courges, prêts, partez!

 

Ingrédients :

Pour la sauce

  • 1 conserve (156 ml) de pâte à tomates
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre Maison Orphée
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1/4 tasse de sauce HP
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 c. à thé d'ail en poudre
  • 1/4 c. à thé de sel gris Maison Orphée
  • Optionnel : quelques gouttes de sauce sriracha

Pour le montage des burgers

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Couper la courge à spaghetti en deux sur le sens de la longueur. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère.
  3. Déposer la courge épépinée sur une plaque à cuisson et badigeonner l'intérieur d'huile d'olive.
  4. Cuire au four pendant 50 minutes.
  5. Une fois cuite, laisser tiédir la courge, puis effilocher la chair à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des filaments. Réserver. 
  6. Dans une casserole à feu doux, combiner tous les ingrédients de la sauce pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. 
  7. Dans un bol, mélanger délicatement la chair de la courge à spaghetti avec la sauce chaude. Réserver.
  8. Dans une poêle à feu moyen élevé, faites dorer les oignons dans l'huile. Réserver. 
  9. Pour le montage, déposer sur le pain la laitue, la courge, les cornichons, les oignons, les tomates et garnir de moutarde à l'ancienne et de mayonnaise.
  10. Déguster!

 

 Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels

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