Préparation : 30 minutes
Cuisson : 65 minutes
Rendement : 4 burgers
Vous avez cueilli trop de courges à spaghetti ce mois-ci et ne savez plus quoi faire avec. Cette recette est pour vous!
Cette semaine, on vous propose une recette de burgers à la courge effilochée! Une version revisitée du « pulled pork », mais végétarienne. La sauce tomate avec la courge donneront une tout autre allure à vos burgers traditionnels, et que dire du goût.
À vos courges, prêts, partez!
Ingrédients :
Pour la sauce
- 1 conserve (156 ml) de pâte à tomates
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre Maison Orphée
- 1/4 tasse de mélasse
- 1/4 tasse de sauce HP
- 1 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 c. à thé d'ail en poudre
- 1/4 c. à thé de sel gris Maison Orphée
- Optionnel : quelques gouttes de sauce sriracha
Pour le montage des burgers
- 1 courge à spaghetti
- 1 filet d' huile d'olive vierge extra équilibrée Maison Orphée
- 4 pains à burger, grillés
- 1/2 oignon rouge, coupé en rondelles
- 1 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra équilibrée Maison Orphée
- Moutarde à l'ancienne Maison Orphée, au goût
- Sauce style mayonnaise végétalienne Maison Orphée, au goût
- Cornichons marinés, tranchés
- Feuilles de laitue frisée
- 1 tomate, coupée en fines tranches
- Pousses de pois, au goût
Préparation :
- Préchauffer le four à 350F.
- Couper la courge à spaghetti en deux sur le sens de la longueur. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère.
- Déposer la courge épépinée sur une plaque à cuisson et badigeonner l'intérieur d'huile d'olive.
- Cuire au four pendant 50 minutes.
- Une fois cuite, laisser tiédir la courge, puis effilocher la chair à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des filaments. Réserver.
- Dans une casserole à feu doux, combiner tous les ingrédients de la sauce pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Dans un bol, mélanger délicatement la chair de la courge à spaghetti avec la sauce chaude. Réserver.
- Dans une poêle à feu moyen élevé, faites dorer les oignons dans l'huile. Réserver.
- Pour le montage, déposer sur le pain la laitue, la courge, les cornichons, les oignons, les tomates et garnir de moutarde à l'ancienne et de mayonnaise.
- Déguster!
Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels