Du thon tendre en croûte de sésame, une salade de chou croquante et une salsa à la mangue fraîche et colorée. Un bol équilibré, rempli de textures et de saveurs, parfait pour un lunch ou un souper estival.
Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps total : 30 à 40 minutes
Portions : 2
INGRÉDIENTS
- 2 darnes de thon frais
- Huile d’olive vierge extra Maison Orphée, pour la cuisson
- 60 ml (¼ tasse) de graines de sésame
- 250 ml (1 tasse) de riz
- 375 ml (1 ½ tasse) d’eau
Salade de chou
- ¼ de chou vert, finement émincé
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise fraîche Maison Orphée
- Le jus de ½ lime
Salsa à la mangue
- 1 mangue jaune, coupée en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- ½ oignon rouge, finement haché
- 1 jalapeño, épépiné et haché finement
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées
- Un filet d’huile de sésame grillé Maison Orphée
Sauce épicée
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise fraîche Maison Orphée
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sauce sriracha, au goût
PRÉPARATION
- Rincer le riz sous l’eau froide. Le déposer dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir. Cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la salade de chou. Dans un bol, mélanger le chou, la mayonnaise et le jus de lime. Réserver au réfrigérateur.
- Préparer la salsa à la mangue. Dans un autre bol, mélanger la mangue, le poivron rouge, l’oignon rouge, le jalapeño, la coriandre et l’huile de sésame. Assaisonner au goût.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Réserver.
- Déposer les graines de sésame dans une assiette. Presser les darnes de thon dans les graines afin d’enrober généreusement les deux côtés.
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Saisir les darnes de thon de 1 à 2 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Pour un résultat optimal, le centre devrait demeurer rosé. Retirer du feu et trancher.
- Répartir le riz dans deux bols. Garnir de salade de chou, de salsa à la mangue et de tranches de thon. Arroser de sauce épicée et servir immédiatement
✨ Astuce : Ajoutez quelques quartiers de lime, des graines de sésame supplémentaires ou un peu de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur.