Du poulet grillé tendre, des légumes marinés croquants, une mayonnaise légèrement relevée et un pain croustillant : un bánh mì débordant de fraîcheur et de saveurs à chaque bouchée.
Temps de préparation : 20 à 25 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps total : 30 à 40 minutes
Portions : 2
INGRÉDIENTS
Pour le poulet
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- Un filet d’huile d’olive vierge extra Maison Orphée
Pour les légumes marinés
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 morceau de daikon d’environ 10 cm, coupé en julienne
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre Maison Orphée
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Pour la mayonnaise épicée
- 80 ml (⅓ tasse) de Mayonnaise fraîche Maison Orphée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
Pour le montage
- 2 pains sous-marins ou 1 baguette, coupée en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- Quelques tranches de jalapeño
- Feuilles de coriandre fraîche
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger les hauts de cuisse de poulet avec la sauce soya, la sauce hoisin, l’ail et un filet d’huile d’olive. Laisser mariner pendant la préparation des autres ingrédients.
- Dans une petite casserole, combiner l’eau, le vinaigre de cidre et le sucre. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit bien chaud, sans le porter à ébullition.
- Déposer la carotte et le daikon dans un bol. Verser le liquide chaud sur les légumes, puis laisser tiédir. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes afin qu’ils s’imprègnent des saveurs.
- Pendant ce temps, dans une poêle ou sur le barbecue préchauffé à feu moyen-élevé, cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement caramélisé. Laisser reposer quelques minutes, puis trancher finement.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha.
- Ouvrir les pains et tartiner l’intérieur de mayonnaise épicée. Ajouter la sauce hoisin, puis garnir de poulet grillé, de légumes marinés égouttés, de quelques tranches de jalapeño et de coriandre fraîche.
- Servir immédiatement et déguster.
Conseil : Pour une saveur encore plus authentique, laissez les légumes mariner quelques heures au réfrigérateur avant de préparer les sandwichs. 🌿