Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 75 minutes
Temps de trempage préalable: 8 heures
Rendement : 4 portions
Connaissez-vous les flageolets? Variété de haricots blancs, ils sont riches en énergie et en fibre, parfaits pour concocter un repas savoureux et nutritif! On vous propose ici une recette de salade super facile à préparer qui les met en valeur. La vinaigrette composée de notre moutarde de Dijon et de notre Huile de noix de Grenoble ajoutée à ces haricots crée une combinaison dont vous raffolerez!
Ingrédients
Salade
- 250 g de flageolets ayant trempé toute une nuit
- 1 poivron rouge, épépiné et tranché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 c. à soupe de ciboulette, hachée
- 1 c. à soupe de persil, haché
- 1 c. à soupe d'oignon vert, haché
- Sel de mer fin gris Maison Orphée, au goût
- Poivre, au goût
Vinaigrette
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 c. à thé de Moutarde de Dijon bio Maison Orphée
- 1 c. à soupe de Vinaigre de vin blanc bio Maison Orphée
- 3 c. à soupe d' Huile de noix de Grenoble Maison Orphée
Préparation
Vinaigrette
- Mélanger les trois premiers ingrédients. Ajouter l'huile en filet en remuant.
- Cuire les flageolets pendant 75 minutes sous couvert. Saler en fin de cuisson.
- Égoutter et mettre dans une jatte.
- Arroser de vinaigrette pendant qu'ils sont encore chauds. Mélanger.
- Refroidir, puis ajouter le reste des ingrédients.
- Bon appétit!