Huile d'olive au citron
Idéale pour rehausser les poissons et la roquette
Le secret de cette huile? Son arôme incomparable obtenu grâce au mode d’extraction, qui consiste à presser les olives et les citrons frais ensemble pour conserver le goût naturel et rafraîchissant du citron. Vous vous surprendrez à en mettre partout, et comme plusieurs amateurs, vous croirez que les bouteilles sont trop petites.
*Nous sommes présentement en transition vers un nouvel emballage pour nos huiles et nos vinaigres. Le look du produit acheté variera selon la disponibilité.
Au sujet de ce produit
Caractéristiques et Ingrédients
Utilisation : En assaisonnement, partout où vous vous dites qu'une pointe de citron frais rehausserait votre plat.
Point de fumée : 329 °F / 165 °C
Extraction : Extraction à froid
Provenance : Argentine
Ingrédients : Olives, citron
Peut contenir: Noix, Noisette, Sésame
Certifications : Projet Sans OGM Vérifié
Naturellement sans gluten
Valeur Nutritive
Patiemment extraite à Froid
Le goût, la couleur, la typicité et les bénéfices de nos huiles sont préservés parce que nous prenons le temps et les moyens d’extraire à froid le meilleur des oléagineux. Le fruit de ce long travail se savoure dans chaque bouteille!
Pour les grillades et les légumes verts
Citron et olive ont toujours fait bon ménage, et c'est le cas encore ici. La fraicheur du citron naturel relève l'huile d'olive et en fait un assaisonnement à part entière. Assaisonnez des haricots vapeur, du fenouil et des courgettes finement tranchés pour un vrai délice.
Questions Fréquentes
Fabrication
Quel est le mode d’extraction de l’huile d’olive ?
Les meilleures huiles d'olive vierge extra sont fabriquées par extraction à froid ou par pression à froid.
L’extraction à froid implique le malaxage de la pâte d’olives fraiches jusqu'à ce que les goutelettes d'huile s’agglutinent les unes aux autres. Par première pression à froid on entend l’usage d’une presse hydraulique qui écrase les scourtins (disques en fibres) sur lesquels est étendue de la pâte d’olives ce qui crée une pression permettant à l’huile d’être récoltée.
Les deux modes se font à froid.
De nos jours, l’extraction à froid est préférée comme mode de production, car c’est un procédé qui permet un meilleur contrôle des paramètres de fabrication.
Pourquoi « vierge extra » ?
Tout d'abord, il est important de savoir que le terme à employer et officiel est vierge extra et non extra vierge. C'est d'ailleurs une mention qui s'utilise seulement sur les huiles d'olive et non sur les autres variétés d'huiles.
Le terme vierge extra fait l’objet d’une norme élaborée par le Conseil Oléicole International et désigne la meilleure qualité d’huile d’olive. Ainsi, l’huile d’olive vierge extra doit démontrer un taux d’acidité libre inférieur à 0,8 % et se conformer à des critères de qualité organoleptiques précis dont l'absence de défauts et la présence d'attributs positifs en équilibre (Poivré, Fruité et Amertume).
Conservation
Combien de temps puis-je conserver mes huiles?
Généralement, une huile se conservera environ de 12 à 18 mois après son extraction. Il suffit de lire la date de "meilleur avant" sur la bouteille. Cela vous donnera une idée de la fraîcheur du produit.
Bien entendu, plus elle est fraiche, meilleure elle est.
Dois-je conserver mes huiles au réfrigérateur?
Il n’est pas nécessaire de garder toutes les huiles au réfrigérateur. Elles se conservent facilement dans le garde- manger, à l’abri de la chaleur, et de la lumière. Cependant certaines huiles doivent être réfrigérées en tout temps, c’est le cas de l’huile lin vierge.
Expéditions et Retours
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Avis Vedette
J'ADORE utiliser cette huile d'olive. Je l'utilise dans tellement de choses que je ne vais même pas commencer à énumérer. J'adore les notes fraîches de citron qu'elle dégage. C'est aussi l'une des meilleures pour faire sa propre vinaigrette pour une salade.
Dutch
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