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Vegan dogs, légumes marinés et moutarde érable et harissa

Cuisson : 15 à 20 minutes
Attente : au moins 1 heure (pour les légumes marinés)
Portions : 6 à 8 vegan dogs

Été rime avec barbecue. Et qui dit barbecue, dit hot-dog!

Pour faire changement du classique «roteux», on s'est allié avec nulle autre que GUSTA, afin de vous concocter une recette de vegan dogs! Eh oui, vous avez bien lu. Une alternative sans viande tout aussi (ou même plus) savoureuse!

En ce qui concerne la garniture, on vous propose une moutarde à l'érable et au harissa ainsi que des légumes marinés à la fois sucrés et vinaigrés. Une combinaison ô combien délicieuse!

Ingrédients 

Pour les vegan dogs

  • 6 à 8 pains à hot-dog au choix
  • 6 à 8 vegan dogs GUSTA (un paquet en contient 12)
  • Moutarde érable et harissa* au goût
  • Légumes marinés** au goût
  • Optionnel : laitue croquante (de type iceberg ou romaine)

*Pour la moutarde au harissa et à l'érable

**Pour les légumes marinés

  • 2 carottes coupées en juliennes
  • 2 branches de céleri coupées en juliennes
  • 8 radis coupés en demi-lunes
  • 1 oignon rouge coupé en fines lamelles
  • 3/4 de tasse de sucre de canne
  • 1 tasse et 1/2 de vinaigre de cidre bio Maison Orphée
  • 3/4 de tasse d'eau

Préparation

1. Pour les légumes marinés, disposer les légumes dans un grand pot d'environ 1L (ou plusieurs petits pots) de style Masson.

2. Dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition l'eau, le vinaigre de cidre et le sucre de canne. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Ensuite, verser sur les légumes.

3. Avant de refermer le(s) pot(s), attendre quelques minutes afin que la température du liquide baisse et que celle-ci soit tolérable au toucher.

4. Fermer le(s) pot(s) et réfrigérer au moins une heure, préférablement deux heures avant de servir.

5. Pour la moutarde érable et harissa, mélanger l'ensemble des ingrédients au fouet afin de bien incorporer. Verser dans un plat ou un pot jusqu'au moment de servir.

6. Lorsque les légumes marinés sont prêts, griller les vegan dogs et les pains à votre goût.

7. Garnir le tout avec les légumes marinés et la moutarde harissa et érable.

8. Savourer!

Photo credits Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe

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