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Soupe coco thaïe au poulet

Soupe coco thaïe au poulet

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : Environ 15 minutes

Rendement : 4 à 6 portions


Dans le cadre de la Journée internationale des femmes, il nous fait grandement plaisir de lancer le « Mois des femmes » chez Maison Orphée. Pour y arriver, nous vous présenterons chaque semaine du mois de mars, une recette concoctée avec amour par l'une de nos dirigeantes. Cette initiative vise à mettre en valeur ces femmes passionnées qui nous inspirent au quotidien à donner le meilleur de nous-mêmes, et ce, afin de vous offrir des huiles vierges et des condiments naturels exceptionnels.

On lance le bal avec nulle autre que notre vice-présidente aux finances, Ann, et sa recette de soupe coco thaïe au poulet. Cette recette a été concoctée pour les journées plus froides de mars, là où nous avons besoin d'une bonne dose de réconfort.

Un plat facile à préparer et surtout, SAVOUREUX!

 

Sur la photo : Ann, vice-présidente aux finances 

 

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet
  • 1 c. à soupe d’ Huile de sésame vierge Maison Orphée
  • 1 c. à soupe d’ Huile de sésame grillé Maison Orphée (et plus en garniture)
  • 5 tasses de bouillon de poulet maison ou du commerce
  • 2 c. à soupe de pâte de cari rouge (de type Thai Kitchen)
  • 1 conserve de lait de coco 
  • 150g de vermicelles de riz (environ la moitié d'un paquet)
  • 3 à 4 bébé bok choy couper en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • Tige de brocoli épluchée et coupée en morceaux (au goût)
  • Jus d’une demi lime
  • 1 c. à thé de Sel de mer fin gris Maison Orphée
  • Pour la garniture: feuilles de coriandre, quartiers de lime, oignons verts, un filet d'huile de sésame grillé, graines de sésame, etc.

 

Préparation

1. Amincir et couper en morceaux les poitrines de poulet. Saler et poivrer.

2. Dans une casserole, faire cuire à feu moyen-vif le poulet dans l’huile de sésame vierge et l’huile de sésame grillé.

3. Lorsque le poulet est cuit, retirer du feu et réserver dans une assiette.

4. Dans la même casserole, faire cuire quelques secondes la pâte de cari. Ajouter le bouillon puis les morceaux de tige de brocoli. Saler.

5. Laisser mijoter quelques minutes, ajouter le lait de coco et les vermicelles. Cuire 2 minutes puis ajouter le poivron et le bok choy. Mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les vermicelles soit cuits. Ajouter le poulet à la casserole. 

6. Retirer du feu, presser le jus de lime dans la soupe et mélanger.

7. Servir la soupe avec les garnitures souhaitées. 

8. Déguster!

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