Recette en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 10-15 minutes
Rendement : 4 portions
Voici une recette d’une fraîche inégalée qui se réalise bien même en hiver grâce aux concombres de serre et aux pommes grenade de saison. Croquante, juteuse et vitaminée, cette salsa fait pâlir celle aux tomates, en comparaison.
On l’adore en tout temps, que ce soit avec des nachos ou des chips de pita, en garniture dans les sandwichs ou comme un accompagnement pour un filet de poisson ou une poitrine de poulet!
INGRÉDIENTS
- 1 concombre anglais, coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) d'arilles de pomme grenade
- 1 pomme, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 180 ml (3/4 tasse) de fromage Feta émietté
- Quelques feuilles de menthe fraiche, finement hachées
- Quelques feuilles de persil frais, finement hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon Maison Orphée
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- Le jus d’un demi-citron
- 60 ml (1/4 tasse) d’ huile de tournesol vierge Maison Orphée
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
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Dans un bol, mélanger les concombres, les arilles de pomme grenade, les pommes, les oignons, la menthe, le persil et le fromage Feta.
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Dans un autre bol, mélanger la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le jus de citron et l’huile de tournesol vierge.
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Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
Crédits photo : Pub Photo