Un grand classique de la cuisine japonaise revisité à la maison, ce poulet katsu avec curry est à la fois croustillant, réconfortant et plein de saveurs. Avec ses légumes fondants et sa sauce onctueuse, c’est le genre de plat simple qui plaît à tous, parfait pour un souper aussi rapide que gourmand.
Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: 30 à 35 minutes
Temps total: 45 à 55 minutes
Portions: 2
INGRÉDIENTS
- Huile Parfaite Maison Orphée
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 carottes, épluchées et tranchées
- 1 à 2 pommes de terre Russet (selon la grosseur), épluchées et coupées en morceaux
- 2 à 3 cubes de curry japonais, selon la consistance désirée
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 2 poitrines de poulet, aplaties légèrement
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon Maison Orphée
- 60 ml (¼ tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- Riz cuit, pour servir
- 1 oignon vert, haché, pour garnir
- Graines de sésame, pour garnir
PRÉPARATION
- Dans une poêle à feu moyen, chauffer un filet d’Huile Parfaite et faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre. Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer trois bols :
un avec la farine,
un avec l’œuf battu et la moutarde,
un avec la chapelure panko. - Saler et poivrer les poitrines de poulet. Les enrober dans la farine, puis dans le mélange d’œuf, puis dans le panko. Réserver.
- Lorsque les légumes sont tendres, ajouter les cubes de curry et mélanger jusqu’à dissolution complète. Laisser mijoter 5 à 10 minutes, jusqu’à épaississement.
- Dans une autre poêle, chauffer un bon filet d’huile à feu moyen-élevé. Cuire les poitrines panées 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servir le curry avec le riz, déposer le poulet tranché sur le dessus et garnir d’oignon vert et de graines de sésame.