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MACARONI AU FROMAGE ET AUX LÉGUMES

Préparation et cuisson : 30 à 45 minutes selon vos petits cuistots
Portions : Environ 4

Bien manger, ça s'apprend tôt. Et rien de mieux que cuisiner un bon repas maison en compagnie de vos petits cuistots, pour leur transmettre ces bonnes habitudes! Notre suggestion pour y arriver? Un macaroni au fromage composé d'une tonne de légumes qui fera assurément l'unanimité!

Ingrédients 

Pour maximiser l’autonomie de vos apprentis-chefs lors de la réalisation de la recette, veuillez vous assurer d’avoir ces ingrédients à la maison :

  • Environ 1 ½ tasse de pâtes macaroni ou autres pâtes courtes de votre choix (On aime bien ceux de GoGo Quinoa, une belle alternative au blé)
  • 2 tasses de courge musquée pelée et coupée en petits cubes
  • 1 oignon jaune coupé grossièrement
  • 1 gousse d’ail coupée en 2
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra délicate Maison Orphée
  • ½ tasse de lait (ou lait végétal)
  • ½ c. à thé de sauce Sriracha (ou de piment de cayenne) au goût des petites papilles sensibles
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 2 c. à soupe de moutarde jaune au curcuma Maison Orphée
  • 1 c. à soupe de Sel de mer aux herbes aromatiques Maison Orphée
  • 1 ½ à 2 tasses de cheddar fort et de parmesan (du Québec idéalement)

Préparation

1. Cuire les macaronis selon les instructions, égoutter, puis réserver dans le chaudron.

2. Mettre le bouillon de légumes dans un autre chaudron et porter à ébullition.

3. Faire bouillir les cubes de courge, l’oignon et l’ail jusqu’à ce que la courge soit très tendre (environ 15 à 20 minutes).

4. Une fois prêt, mettre le contenu de votre chaudron (courge, oignon, ail et bouillon) dans le mélangeur (de type « blender » ou à l'aide d'un bras mélangeur) et ajouter l'huile, le lait, le Sriracha, la pâte de tomate, la moutarde et le sel.

5. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et lisse. Verser la sauce dans le chaudron, sur les pâtes égouttées.

6. Remettre sur le feu pour réchauffer et ajouter le fromage.

7. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Vérifier l’assaisonnement, rectifier au besoin.

8. Faire gratiner à « broil » quelques minutes.

9. C'est maintenant le temps de savourer. Bon appétit! 

 

Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe 

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