Recette en collaboration avec Science + Fourchette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Rendement : 12 portions
À notre avis, même si la plupart des huiles végétales peuvent être utilisées en pâtisserie, nous croyons que l'huile de canola est une candidate de premier choix! Après tout, cette huile dégage une saveur qui évoque le beurre, ce qui favorise un équilibre avec les autres ingrédients de cette recette.
Épices, chocolat ou gousse de vanille, nous vous mettons au défi d’essayer les différents accords!
INGRÉDIENTS
- 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 3 œufs
- 430 ml (1 3/4 tasses) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile de canola vierge bio Maison Orphée
- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale, au choix
PRÉPARATION
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement et fariner un moule à gâteau de type Bundt d’une capacité de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au fouet ou au batteur électrique, soit environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Il devrait tripler de volume et former un ruban. Ajouter l’huile en filet en fouettant.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir la pâte dans le moule.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Crédits Photo Science + Fourchette