Club sandwich végan

Temps de préparation : 15 minutes

Rendement : 2 clubs

Voici une délicieuse recette de club sandwich végan, créée en collaboration avec Grounded. Ce sandwich généreux allie pain grillé croustillant, légumes frais, protéines végétales texturées savoureuses et une sauce maison pleine de caractère.

Une option 100 % végétale, parfaite pour un lunch rapide, un brunch gourmand ou un repas sur le pouce.

À savourer sans compromis sur le goût !

INGRÉDIENTS

Pour la garniture

• 500 ml (2 tasses) de PVT nature de Grounded
  
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  
• 125 ml (1/2 tasse) de Mayonnaise végétalienne Maison Orphée
• 30 ml (2 c. à soupe) de Moutarde de Dijon Maison Orphée
  
• 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes grises hachées finement
  
• 60 ml (1/4 de tasse) de mini-cornichons hachés
  
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  
• 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
  
• 7.5 ml (1/2 c. à soupe) de sirop d’agave (ou de sirop d’érable)
  
• Sel et poivre, au goût
  

Pour les sandwichs

• 6 tranches de pain grillé, au choix
  
• 4 à 8 feuilles de laitue frisée
  
• 4 tranches de tomate
  
• 2 tranches de fromage végétal de style cheddar
  
• 4 à 6 tranches de bacon végétal
  
• Mayonnaise pour tartiner les pains
  

PRÉPARATION

Pour la garniture

1. Dans une petite casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Retirer du feu, ajouter les protéines végétales, couvrir et laisser tiédir jusqu’à complète réhydratation.

2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, les échalotes finement hachées, les cornichons coupés en petits dés, la poudre d’ail, les herbes de Provence, le sirop d’agave, le sel et le poivre.

3. Une fois les protéines végétales bien réhydratées et égouttées, les incorporer à la sauce. Mélanger soigneusement pour bien enrober.

Pour l'assemblage

1. Tartiner une tranche de pain grillé de mayonnaise. Y déposer 1 à 2 feuilles de laitue, 2 tranches de tomate, puis la 1/2 de la garniture.

2. Ajouter une deuxième tranche de pain grillé, également tartinée de mayonnaise. Garnir avec 1 à 2 feuilles de laitue, la 1/2 de la garniture, 2 à 3 tranches de bacon végétal et 1 tranche de fromage.
3. Terminer avec une troisième tranche de pain grillé, tartinée de mayonnaise sur la face intérieure.
4. Piquer un cure-dent au centre de chaque quart pour maintenir les couches ensemble. Couper ensuite le sandwich en 4 triangles.
5. Servir immédiatement et savourer !