Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Rendement: 6 portions
Une recette à déguster en bonne compagnie autour d'une table, voici un riz mélangé aux champignons sauvages parfait pour des températures plus fraiches. Notre huile de sésame grillé vierge est la touche qui en fait un repas aux saveurs particulièrement succulentes!
INGRÉDIENTS
- 1 ½ tasse de bouillon (poulet ou légumes)
- 30 g de champignons porcini séchés, rincés sous l'eau froide
- 1 ¼ tasse de mélange de riz sauvage et riz long brun
- 1 c. à thé de Sel de mer fin gris Maison Orphée
- 1 feuille de laurier
- 3 c. à soupe d' Huile de sésame grillé vierge Maison Orphée
- ¾ tasse d'oignon, émincé
- ½ tasse de carottes, en dés
- 10-12 champignons de Paris
- 2 gousses d'ail, émincées
- ¾ c. à thé d'origan
- ½ c. à thé de thym
PRÉPARATION
- Dans une casserole, verser le bouillon. Amener à ébullition et retirer du feu. Ajouter les champignons porcini et laisser reposer jusqu'à réhydratation, environ 30 minutes.
- Égoutter et réserver le bouillon. Émincer les champignons porcini.
- Amener 2 ½ tasses d'eau à ébullition. Ajouter le riz, le sel et la feuille de laurier.
- Réduire à feu moyen et cuire pendant 45 minutes.
- Retirer la feuille de laurier.
- Dans une autre casserole, à feu moyen, faire sauter dans l'huile les oignons, les carottes, l'ail, les champignons porcini, l'origan et le thym pendant 5 minutes. Ajouter les champignons de Paris tranchés et cuire 5 autres minutes.
- Enfin, ajouter le riz, un peu du bouillon et cuire à feu doux 10 minutes.
- Assaisonner au goût.
- Servir!