Recette en collaboration avec Dom Cooks
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 portions
Mettant en vedette notre Moutarde de Dijon ainsi que notre Sel de mer fin, voici une recette décadente de burger présentée par Dom Cooks. L'élément qui en fait un véritable délice gourmand? La sauce agrémentée de miel et de citron qui crée un équilibre parfait avec le goût salé du fromage féta. Que vous mettiez de l'agneau, du bœuf, du porc ou une boulette végé, vous raffolerez de ce plat!
INGRÉDIENTS
-
500g de viande d'agneau hachée
-
1 c. à thé d' Huile d'olive vierge extra Maison Orphée
-
1 c. à thé de Moutarde de Dijon Maison Orphée
-
2 c.à soupe de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
-
1 c. à thé de Sel de mer fin gris Maison Orphée
-
Poivre noir, au goût
-
4 petits pains briochés ou ‘’potato rolls’’
-
Tranches de tomates et feuilles de roquette
-
Fromage au choix
Pour la sauce :
-
1 tasse de fromage feta
-
Jus de ½ citron
-
1 c. à soupe de miel
-
2 c. à soupe d' Huile d'olive extra vierge Maison Orphée
-
2 c. à soupe de Moutarde de Dijon Maison Orphée
-
1 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche, hachées
-
Poivre noir, au goût
-
Pincée de sel
-
1 c. à thé d'eau
PRÉPARATION
- Si vous faites griller au BBQ, préchauffer à feu vif. Sinon, utiliser une poêle en fonte ou en acier sur la cuisinière.
- Dans un grand bol, mélanger la viande d'agneau, l'huile d'olive vierge extra, la menthe, le sel de mer et le poivre. Ne pas trop mélanger et séparer le mélange en quatre galettes égales.
- Commencer à griller les galettes en les plaçant sur le gril. Ajouter la moutarde de Dijon à l'aide d'un couteau ou d'un pinceau sur chaque galette.
- Cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, en s’assurant d’obtenir une belle caramélisation. Une fois retourné, baisser le feu et ajouter le fromage. Laisser fondre et réserver.
- Préparer la sauce. Dans un petit robot culinaire ou un mélangeur à main, mélanger le fromage feta, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive vierge extra, la menthe, le sel, le poivre et l'eau. La sauce doit être onctueuse et lisse. Si la texture est trop épaisse, ajouter plus d'eau.
- Griller les petits pains sur le barbecue - attention à ne pas les brûler.
- Assembler les burgers en plaçant la sauce sur chaque pain, la galette d'agneau sur le dessus, suivi de la tomate et de la roquette. Avis important : il n'y a rien de mal à en manger deux d’un coup !!!
Crédits Photos @Dom_Cooks