Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Rendement: 1 à 2 portions
Envie d'une salade colorée et toute en fraîcheur? Voici notre délectable recette qui combine betteraves, fromage de chèvre, roquette et vinaigrette légèrement sucrée. Nul besoin de vous casser la tête, la meilleure salade pour accompagner tout type de plat, c'est celle-ci!
INGRÉDIENTS
Salade
- 4 tasses de betteraves jaunes (environ 6 à 8 betteraves de taille moyenne)
- 3 c. à soupe d’herbes fraiches au choix
- ½ tasse de graines de citrouille ou de tournesol
- ½ tasse de fromage de chèvre en morceaux (ou plus!) (½ tasse = environ un paquet de 135g)
- 2 à 3 tasses de roquette
Vinaigrette
- 1/3 de tasse d’ Huile de tournesol vierge bio Maison Orphée
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 3 c. à soupe de Vinaigre de cidre Maison Orphée
- 3 c. à soupe de Moutarde à l’ancienne Maison Orphée
- Poivre et sel au goût
PRÉPARATION
- Cuire les betteraves au four ou dans l'eau bouillante. Si vous les faites cuire au four, placer la grille au centre du four préchauffé à 190°C (375°F). Entourer les betteraves de papier d’aluminium. Faire cuire environ 60 minutes ou lorsque vous constatez une cuisson satisfaisante.
- Une fois cuites, éplucher les betteraves et couper en tranches. Laisser tiédir minimalement 30 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le sirop d'érable, l'huile, le vinaigre de cidre, et la moutarde à l’ancienne dans un pot de type Mason. Secouer environ 30 secondes afin de bien mélanger les ingrédients.
- Dans une ou plusieurs assiettes, disposer les ingrédients pour la salade ainsi que les tranches de betteraves.
- Verser la quantité souhaitée de vinaigrette à l’érable.
- Savourer!