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Bol de sushi déconstruit et mayo huile sésame grillé

Bol de sushi déconstruit et mayo huile sésame grillé

Recette en collaboration avec Libre de manger

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Rendement : 4 portions

 

Envie de savourer les saveurs typiques des sushis sans avoir à maitriser les techniques nécessaires pour en concocter chez soi? Libre de manger vous propose une recette qui consiste en un assemblage de quelques ingrédients habituellement retrouvés dans ce mets japonais: le Bol sushi déconstruit. Un vrai délice rapide et facile à préparer!

Pour accompagner le plat, elle vous propose aussi une mayonnaise dans laquelle on retrouve notre huile de sésame grillé vierge pour, comme elle le dit si bien, « un goût prononcé et unique ». Bon appétit!

 

INGRÉDIENTS 

  • 1 ½ tasse de riz à sushi (Calrose)
  • 1 concombre, en cubes
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 ½ tasse d’edamames surgelés, décongelés
  • 1 avocat mûr, en tranches
  • 1 paquet de 140g de saumon fumé
  • 1 ½ tasse de goberge, en cubes
  • 1 mangue mûre, en tranches
  • 1 feuille d’algue Nori, en morceaux
  • Graines de sésame, pour décorer

Mayonnaise à l’huile de sésame grillé

 

 

 

PRÉPARATION

  1. Cuire le riz à sushi en suivant les indications sur l’emballage. Pour le riz de type Calrose, cuire 1 ½ tasse de riz dans 2 ¼ tasses d’eau bouillante.
  2. Dans une tasse à mesurer en vitre d'une contenance de 500 mL ou plus (ou dans un bol quelconque, mais s'il est fait en hauteur et qu'il est étroit, c'est encore mieux!), mélanger au pied mélangeur l'œuf, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre pendant quelques secondes, afin d'obtenir une texture homogène.
  3. Ajouter l'huile de sésame grillé graduellement, en filet, tout en continuant de mélanger au pied mélangeur. La mayonnaise va graduellement se former. Une fois qu’elle est formée, ajouter la sriracha et le sirop d’érable et mélanger.
  4. Assembler les bols de sushi déconstruit : Dans 4 bols, répartir le riz au fond. Garnir de concombre, de carottes râpées, d’edamames, de tranches d’avocat, de saumon fumé, de goberge, de tranches de mangue et de morceaux d’algue. Servir la mayonnaise sur les garnitures et décorer de graines de sésame.

 

 Crédits Photo Laurence Bergeron @libredemanger

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