L'huile d’olive vierge extra c’est bon, mais les huiles d’olive aromatisées sont tout aussi irrésistibles! Idéales pour tous les repas, elles ajoutent un goût unique à vos préparations les plus simples.
Qu’est-ce qu’une huile aromatisée?
Une huile aromatisée est une huile à laquelle on a ajouté - d’une manière ou d’une autre - des arômes. Le diable est dans les détails et la manière dont les huiles ont été aromatisées importe, autant pour la saveur que pour l’aspect santé.
De nombreuses huiles aromatisées retrouvées en épicerie ont été fabriquées avec des arômes artificiels ou naturels ajoutés à l’huile d’olive. Consommer des huiles aromatisées avec des arômes artificiels peut être nocif pour la santé, en particulier si elles sont utilisées en grandes quantités.
Les arômes naturels ajoutés, plus santé?
Les arômes naturels sont eux aussi produits en laboratoire afin d’en extraire les composants aromatiques pour obtenir un arôme concentré. Même s'ils sont soumis à des normes de conformité, cela n’est pas nécessairement synonyme de qualité pour autant.
En effet, ces arômes naturels sont souvent produits à grande échelle, ce qui peut entrainer une perte de qualité. De plus, il est même possible que ces arômes naturels contiennent des impuretés (pesticides, métaux lourds et agents de conservation) et des additifs (colorant et édulcorant) nocifs pour la santé.
Quelle huile aromatisée est à privilégier alors?
Il est préférable de consommer une huile aromatisée aux arômes naturels frais pour des raisons de santé et de durabilité.
Chez Maison Orphée, le secret de la qualité exceptionnelle de nos huiles aromatisées se trouve dans leur processus de fabrication: nous n’ajoutons aucun arôme. En effet, nous pressons plutôt les aromates (ex: citron, basilic, ail) en même temps que les olives. Résultat : une saveur authentique, gouteuse et vraie. Aucune impureté ni additif.
Quelle est la durée de vie d’une huile aromatisée?
La durée de vie d’une huile aromatisée est la même qu’une huile d’olive régulière. Contrairement au vin, le vieillissement d’une huile d’olive n’améliore pas sa qualité. En effet, elle doit être consommée dans les 24 mois suivant sa récolte. Une date de “meilleur avant” est indiquée sur chacune des bouteilles afin de vous donner une idée de sa fraîcheur.