Huile d'olive vierge extra fruité vert dégustation
Idéale pour relever les tartares, les grillades et le pesto
La cueillette des olives en début de saison lui donne son goût de fruit vert, puissant, ardent et long en bouche. Un grand soin est apporté à sélectionner et cueillir les olives plutôt vertes dont sera extraite une huile fruitée aux accents nets de verdure. Son odeur vous rappellera celle d'un champ fraîchement coupé. Elle relèvera à merveille les tartares, les crudités, les grillades et le pesto.
Au sujet de ce produit
Caractéristiques et Ingrédients
Utilisation : Parfaite pour vos pestos, dans vos tartares, ou pour rehausser vos grillades!
Point de fumée : 410 °F / 210 °C
Extraction : Extraction à froid - Crue
Provenance : Espagne
Ingrédients : Olives
Peut contenir: Noix, Noisette, Sésame
Certifications : Sans OGM
Naturellement sans gluten
Valeur Nutritive
Patiemment extraite à Froid
Le goût, la couleur, la typicité et les bénéfices de nos huiles sont préservés parce que nous prenons le temps et les moyens d’extraire à froid le meilleur des oléagineux. Le fruit de ce long travail se savoure dans chaque bouteille!
Pour rehausser n'importe quel plat
Cette huile est pressée à partir d'olives récoltées en tout début de saison. Longue en bouche, au goût fruité et aux effluves d'herbe fraichement coupée, cette huile est parfaite pour vos pestos, dans vos tartares, ou pour rehausser vos grillades!
Questions Fréquentes
Fabrication
Quel est le mode d’extraction de l’huile d’olive ?
Les meilleures huiles d'olive vierge extra sont fabriquées par extraction à froid ou par pression à froid.
L’extraction à froid implique le malaxage de la pâte d’olives fraiches jusqu'à ce que les goutelettes d'huile s’agglutinent les unes aux autres. Par première pression à froid on entend l’usage d’une presse hydraulique qui écrase les scourtins (disques en fibres) sur lesquels est étendue de la pâte d’olives ce qui crée une pression permettant à l’huile d’être récoltée.
Les deux modes se font à froid.
De nos jours, l’extraction à froid est préférée comme mode de production, car c’est un procédé qui permet un meilleur contrôle des paramètres de fabrication.
Pourquoi « vierge extra » ?
Tout d'abord, il est important de savoir que le terme à employer et officiel est vierge extra et non extra vierge. C'est d'ailleurs une mention qui s'utilise seulement sur les huiles d'olive et non sur les autres variétés d'huiles.
Le terme vierge extra fait l’objet d’une norme élaborée par le Conseil Oléicole International et désigne la meilleure qualité d’huile d’olive. Ainsi, l’huile d’olive vierge extra doit démontrer un taux d’acidité libre inférieur à 0,8 % et se conformer à des critères de qualité organoleptiques précis dont l'absence de défauts et la présence d'attributs positifs en équilibre (Poivré, Fruité et Amertume).
Conservation
Combien de temps puis-je conserver mes huiles?
Il suffit de lire la date de meilleur avant sur la bouteille. Généralement, une huile se conservera environ 24 mois après son extraction. Cela vous donnera une idée de la fraîcheur du produit.
Dois-je conserver mes huiles au réfrigérateur?
Il n’est pas nécessaire de garder toutes les huiles au réfrigérateur. Elles se conservent facilement dans le garde- manger, à l’abri de la chaleur, et de la lumière. Cependant certaines huiles doivent être réfrigérées en tout temps, c’est le cas de l’huile lin vierge.
Expéditions et Retours
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Avis Vedette
Cette huile est délicieuse dans les salades et les sandwiches. Plus besoin de vinaigrette ni de mayonnaise.
Marie-Anne B.
Salmorejo (soupe froide aux tomates)
Cette soupe froide, originaire de la région d'Andalousie en Espagne, est élaborée à partir de pain de mie, de tomates et d'huile d'olive vierge extra. Pour concocter le Salmorejo, l'huile d'olive joue un rôle crucial. C'est elle qui lui donnera sa texture onctueuse tout en l'infusant de ses saveurs. Notre choix? L'huile d'olive vierge extra dégustation fruité vert!
Bouchées de tartare de boeuf
Des bouchées sans cuisson, faciles, mais surtout DÉ-LI-CIEU-SES!
Aussitôt que la Petite Bleuette a goûté à notre huile d'olive vierge extra fruité vert, elle a su que celle-ci serait merveilleuse en tartare... et elle avait raison!
Comme elle le dit si bien : «C'est un petit bonheur à chaque bouchée, parfait pour les apéros.»