Inspirée des saveurs de la Méditerranée, cette trempette tirokafteri aux poivrons rouges rôtis est crémeuse, légèrement relevée et parfaite à partager. Accompagnée de croûtons de focaccia dorés et croustillants, elle est idéale pour un apéro entre amis, un plateau à partager ou une entrée pleine de saveurs.
Temps de préparation : 1 heure (incluant le temps de repos de la pâte)
Temps de cuisson : 22 à 25 minutes
Temps total : Environ 1 h 30
Portions : 4 à 6
INGRÉDIENTS
- 2 poivrons rouges rôtis ou 1 pot du commerce
- 150 g de fromage feta
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Maison Orphée
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge Maison Orphée
- 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de chili
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Quelques olives Kalamata, hachées, pour garnir
- Un peu de persil frais haché, pour garnir
- Un peu de fromage feta émietté, pour garnir
- 1 Mélange à focaccia Maison Orphée
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Un filet d'huile d'olive Maison Orphée, pour griller la focaccia
PRÉPARATION
- Préparer la focaccia selon les instructions figurant sur l'emballage.
- Dans le bol d'un robot culinaire, déposer les poivrons rouges rôtis, la feta, le yogourt grec, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, les flocons de chili et l'origan. Saler et poivrer au goût, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
- Une fois la focaccia cuite et légèrement refroidie, la couper en tranches épaisses. Les faire dorer dans une poêle avec un léger filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Transférer la trempette dans un bol de service. Garnir d'un filet d'huile d'olive, des olives Kalamata, du persil et du fromage feta émietté.
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Servir avec les croûtons de focaccia encore tièdes.