Ces carrés au citron sont le parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Leur croûte fondante et leur garniture citronnée, rehaussée de notre huile d'olive au citron, en font un dessert lumineux, idéal pour l'été.
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Temps total : Environ 45 à 55 minutes
Portions : 9
INGRÉDIENTS
Pour la croûte
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive au citron Maison Orphée
- 60 ml (¼ tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (½ tasse) de sucre à glacer
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
Pour la garniture au citron
- Le zeste de 2 à 3 citrons
- 250 ml (1 tasse) de sucre granulé
- 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage
- 3 œufs
- 60 ml (¼ tasse) de jus de citron frais
Pour la finition
- Sucre à glacer, au goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, fouetter l'huile d'olive au citron, le beurre et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
- Incorporer la farine et mélanger juste assez pour former une pâte.
- Presser uniformément la pâte dans un moule carré de 20 cm (8 po) tapissé de papier parchemin. Cuire au four pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un bol, frotter le zeste de citron avec le sucre du bout des doigts afin de libérer tous les arômes du citron.
- Ajouter la farine, puis les œufs, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Incorporer ensuite le jus de citron.
- Verser la garniture sur la croûte précuite et poursuivre la cuisson de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et ne soit plus liquide.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.
- Saupoudrer généreusement de sucre à glacer juste avant de servir.