Un plat réconfortant qui rassemble toutes les saveurs de l’automne! Ce poulet rôti aux pommes, au vinaigre balsamique et au romarin marie à merveille le sucré et le salé. Avec ses pommes de terre dorées et sa sauce savoureuse, c’est une recette simple et gourmande, parfaite pour un souper en famille ou pour recevoir sans se compliquer la vie.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
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15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
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2 à 3 gousses d’ail, hachées
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Quelques branches de romarin frais, haché
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3 cuisses de poulet avec la peau, séparées en hauts de cuisses et pilons, ou 6 gros hauts de cuisses avec la peau
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Sel et poivre, au goût
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1 oignon jaune, émincé
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Une dizaine de pommes de terre grelots ou fingerling, coupées en deux
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2 à 3 pommes, coupées en quartiers
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, l’ail et le romarin. Réserver.
- Saler et poivrer généreusement les morceaux de poulet. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet quelques minutes de chaque côté, puis retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et les pommes, puis mélanger pour bien les enrober des sucs de cuisson.
- Déposer le poulet sur les légumes et verser la sauce balsamique sur le tout, en prenant soin de bien napper les morceaux de poulet.
- Enfourner de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 °C (165 °F) et que les pommes de terre soient tendres. Arroser le poulet de jus de cuisson à mi-cuisson, si désiré.
- Servir directement dans la poêle, en nappant le poulet de sauce balsamique et en l’accompagnant des pommes, des pommes de terre et des oignons rôtis.
