Poisson blanc et salade de lentilles

Recette en collaboration avec Esther Samson 

Temps de préparation : 15 minutes

Rendement : 2 portions

 

Envie d’un repas à la fois léger et rassasiant ?

Cette recette de poisson blanc accompagné d’une salade de lentilles est un vrai coup de cœur pour les soirs de semaine où l’on cherche à bien manger sans passer des heures en cuisine.

Avec sa touche éclatante d’agrumes et ses épices ras el-hanout, la Sauce Accent Citron Marrakech, 100 % à base de plantes viendra rehausser les filets de morue tout en faisant ressortir la fraîcheur des concombres et des radis. La pipette permet de faire de jolis dessins dans l’assiette. C’est facile, amusant, et ça donne un look resto chic à votre repas maison même les plus humbles !

 

INGRÉDIENTS 

• 2 filets de morue d’environ 200 g chacun
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
• 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
• Huile d’olive vierge extra Maison Orphée
• 3 concombres libanais, coupés en morceaux
• 4 radis, coupés en morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) de fromage feta émietté
• 250 ml (1 tasse) de roquette
• 125 ml (1/2 tasse) de lentilles cuites en conserve
• Sauce Accent Citron Marrakech Maison Orphée, au goût

PRÉPARATION

1. Mélanger la farine avec le garam masala. Enrober les filets de morue dans cette préparation, puis saler et poivrer.

2. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les filets de morue et les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

3. Dans un grand bol, mélanger, les concombres, les radis, le fromage feta, la roquette et les lentilles. Assaisonner avec la quantité désirée de Sauce Accent Citron Marrakech.

4. Disposer le poisson et une portion de salade dans chaque assiette. Napper le filet de poisson d’un trait de Sauce Accent Citron Marrakech juste avant de servir.

 

ASTUCE

La morue est idéale pour cette recette grâce à sa chair blanche et ferme, qui tient bien à la cuisson. Rien ne vous empêche cependant d’explorer d’autres variétés !