Boules d'énergie au matcha et pistaches

Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure de réfrigération 

Rendement : Une douzaine de boules de 4cm de diamètre

Ces boules d'énergie au matcha et pistache sont idéales pour les petites fringales ou pour vous donner un coup de pouce en énergie tout au long de la journée. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles combinent la douceur des dattes, le croquant des pistaches et la fragrance du matcha.

Rechargez vos batteries avec style et goût ! 

INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse de noix de cajou crues
• 1/4 tasse de pistaches crues décortiquées
• 14 dattes Medjool dénoyautées 
• 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée 
• 2 c. à thé de poudre de matcha 
• 2 c. à soupe d’Huile de noix de coco vierge bio Maison Orphée 
• 1 c. à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues
• 1/4 tasse de chocolat blanc haché (facultatif) 
• 1/3 tasse de pistaches grossièrement hachées (pour rouler les boules)

PRÉPARATION

1. Dans un robot culinaire, placer les noix de cajou, pistaches, dattes, la noix de coco, le matcha, l’huile de coco et les graines de chia. Mixer pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange soit finement haché et homogène.

2. Une fois la pâte bien mélangée, incorporer le chocolat blanc haché.

3. À l'aide d'une cuillère à biscuits, former des boules de la taille d’une noix de Grenoble entière avec le mélange. Rouler entre les mains pour obtenir des boules bien régulières.

4. Rouler les boules dans les pistaches hachées.

5. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure afin de raffermir la consistance avant de déguster.

ASTUCES

• Ces boules se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou jusqu'à trois mois au congélateur. Si vous les congelez, veillez à les séparer avec du papier parchemin pour éviter qu'elles ne collent entre elles. 

• Pour une texture encore plus fondante et gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre d'amande ou de tout autre beurre de noix de votre choix.