Recette en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 6 pogos
En encas ou en plat principal, les pogos ont un je-ne-sais quoi de festif et sont appréciés par les personnes de tous âges! Nous vous proposons une recette maison avec une petite variante d’épices inspirées de l’Inde. Vous constaterez à quel point la sauce Masala Jakarta, de la Collection Sauce Accent détrône ici le ketchup et la moutarde.
Qui sait? Peut-être que cette sauce deviendra votre nouvelle favorite!
INGRÉDIENTS
- 6 bâtonnets de bois
- 6 saucisses à hot-dog ou merguez, au choix
- 120 ml (2/4 tasse) de farine tout usage blanche non blanchie
- 180 ml (3/4 tasse) de semoule de maïs fine
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de graines de coriandre (optionnel)
- 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cumin (optionnel)
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle (optionnel)
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
- 1 œuf
- La Sauce Accent Masala Jakarta de Maison Orphée
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Huile de tournesol à cuisson Maison Orphée, de pépins de raisins Maison Orphée, d’avocat Maison Orphée ou huile végétale raffinée du commerce pour la friture
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de mais, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les épices, si désiré. Dans un autre bol, fouetter le lait et l’œuf ensemble.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et bien mélanger.
- Insérer les bâtonnets de bois dans les saucisses. Chauffer une casserole profonde remplie d’huile végétale au choix jusqu'à 350°F (180°C).
- Pour faciliter l’enrobage des saucisses, verser une partie du mélange dans un verre ou un récipient haut. Tremper la saucisse sur bâtonnet dans le mélange. Répéter pour chaque saucisse.
- Une fois l’huile chaude, y déposer les saucisses enrobées du mélange. Cuire 5-6 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant.
- Dans une grande assiette, placer les pogos et garnir de la Sauce Accent Masala Jakarta et de feuilles de coriandre. Il est aussi possible de servir la sauce dans un petit bol à part pour y tremper les pogos.
En accompagnement, nous suggérons des cornichons, des noix ou une petite salade croquante pour une expérience dégustation plus complète!
Crédits photo : Pub Photo