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Pain à la citrouille

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Rendement : 2 pains

L'automne est officiellement arrivé. Et qui dit automne, dit recettes à la CITROUILLE!

Pour démarrer le weekend du bon pied, on vous propose d'essayer notre recette de pain à la citrouille. Absolument délicieux, moelleux et réconfortant.

À vos fourneaux!

Ingrédients :

Pour le pain à la citrouille 

  • 1 ¾ tasses (430 ml) de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de Sel de mer fin gris Maison Orphée
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre ou cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) Huile d’olive vierge extra fruité vert ou Huile de tournesol vierge Maison Orphée
  • 2 œufs
  • 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille
  • 1/3 tasse (80 ml) d’eau

Pour la purée de citrouille maison

  • 200 g de citrouille, coupée en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Pour la purée de citrouille maison, placer les cubes de citrouille et l’eau dans une casserole. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps à autre. Retirer le couvercle et continuer la cuisson 10 minutes en remuant pour laisser la purée épaissir. Laisser refroidir.

3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Ensuite, ajouter le sucre/cassonade, puis bien mélanger. Si vous souhaitez avoir un pain moins plat, ajouter une cuillère à thé de poudre à pâte au mélange. Réserver

4. Fouetter dans un autre bol l’huile, les œufs, l’eau et la purée de citrouille. Ajouter aux ingrédients secs, et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

5. Remplir de préparation deux moules à pain préalablement graissés, à la moitié. Mettre les moules au four et cuire le pain 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

6. Savourer!

Notes : Si vous voulez un pain moins plat, ajoutez 1 cuillère à thé de poudre à pâte au mélange. 

Crédits photo Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels et Debbie Barrette @debphotographe 

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