Recette de notre collection « Le garde-manger Maison Orphée » en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 15-20 minutes
Rendement : 10-15 portions
Dotés d'une saveur équilibrée entre acidité et piquant, ces oignons marinés rehausseront vos repas de tous les jours, comme condiment ou garniture. N'hésitez pas à essayer cette recette, elle deviendra sans aucun doute un incontournable dans votre cuisine.
INGRÉDIENTS
- 1 oignon rouge, tranché finement
- 1/2 jalapeño, tranché
- 120 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge Maison Orphée
- 120 ml (1/2 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à s.) de sucre
- Quelques grains de poivre
- 1-2 feuilles de laurier
PRÉPARATION
- Dans une casserole, ajouter le vinaigre de vin, l’eau, le sucre, les grains de poivre, les feuilles de laurier et une pincée de sel.
- Cuire à feu moyen quelques minutes jusqu’à une légère ébullition.
- Placer les oignons et quelques tranches de jalapeño, au goût, dans un bol qui résiste à la chaleur. Verser le mélange de vinaigre, chaud, sur les oignons. Laisser mariner environ 10 minutes avant de servir.
Les oignons marinés s’accordent parfaitement avec les terrines, les pâtés, le saumon fumé et les salades. Ils peuvent aussi être utilisés comme garniture dans les sandwichs, les burgers, les tacos et les wraps.
Crédits photo : Pub Photo