Houmous maison aux betteraves

Préparation : Environ 15 minutes

À la recherche d'une nouvelle collation rafraîchissante ou d'un apéro surprenant et savoureux? Eh bien, notre recette de houmous maison aux betteraves est absolument pour vous! 

Pour vos sandwichs, en guise de collation ou simplement pour agrémenter vos plats du moment, ce houmous deviendra rapidement l'une de vos recettes coup de cœur!

Ingrédients 

• 1 tasse ou 200g de pois chiches en conserve
• 1 c. à thé de sel de mer fin gris aux herbes de Provence Maison Orphée
• Le zeste d'un citron
• 1/4 de tasse d' huile de tournesol vierge biologique Maison Orphée
• 3 c. à soupe d' huile de canola vierge biologique Maison Orphée
• 1 tasse ou 300g de betteraves cuites coupées en cubes (voir notes)
• 2 c. à soupe de moutarde jaune au curcuma bio Maison Orphée
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre bio Maison Orphée
• 1 gousse d'ail hachée grossièrement ou 1 c. à thé d'ail en poudre

Préparation

1. Dans un robot culinaire, mettre les pois chiches, le sel et le zeste.

2. Démarrer le robot à pleine puissance et verser les deux huiles réunies en filet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3. Arrêter le robot et ajouter ensuite les betteraves, la moutarde, le vinaigre et l'ail. Poursuivre le broyage pour obtenir une belle couleur rose uniforme. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

4. Transférer dans un bol et y ajouter votre garniture favorite.

5. Il ne reste qu'à savourer avec des légumes de saison, du pain frais et craquelins de votre choix!

Notes : Il est plus pratique et moins salissant d'utiliser des betteraves précuites et celles-ci se trouvent facilement dans tous les supermarchés. Cependant vous pouvez aussi les cuire dans l'eau bouillante ou au four. Dans les deux cas, laissez la peau que vous éplucherez une fois cuite. Pour les bouillir, il suffit de les cuire pendant 1 heure et de les refroidir dans l'eau glacée. Pour la cuisson au four, il faudra les emballer individuellement dans du papier d'aluminium avant de les enfourner pendant 1 heure à 350 F.