Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion : 1 fougasse
Transformer notre savoureux Mélange à focaccia en une magnifique fougasse maison, dorée et parfumée. Garnie d’olives et façonnée à la main, cette recette simple et rapide vous permet de créer une fougasse croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfaite pour accompagner un plateau de fromages ou pour impressionner vos invités à l’apéro, elle révèle tout le potentiel de notre mélange.
À vous de jouer !
INGRÉDIENTS
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau tiède
- 7 g (2 c. à thé) de levure instantanée
- 1 sac de Mélange à focaccia Maison Orphée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'Huile d'olive vierge extra Maison Orphée + pour étaler la focaccia
- 100 g (3/4 tasse) d'olives noires, dénoyautées et coupées en deux
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
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Suivre les premières étapes de préparation indiquées sur le sac du mélange à focaccia. Après la première levée de la pâte, l’abaisser finement sur une surface de travail légèrement farinée. Parsemer d’olives, puis replier la pâte sur elle-même à quelques reprises pour bien les incorporer.
- Déposer la pâte sur la plaque préparée, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Abaisser légèrement la pâte en un disque d’environ 20 cm (8 po). Faire 5 ou 6 incisions dans la pâte, puis les écarter pour former la fougasse. Arroser d’un filet d’huile. Couvrir et laisser gonfler pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée. Laisser tiédir.
- Déguster avec des fromages !