Cette focaccia Cacio e Pepe revisite un classique italien avec des ingrédients simples et savoureux comme le parmesan et le poivre noir. Préparée avec notre mélange à focaccia Maison Orphée, elle est facile à réaliser et parfaite à partager, à l’apéro comme en accompagnement.
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de repos : 1 h 25 à 1 h 40
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Temps total : Environ 2 heures
Portions : 6 à 8
INGRÉDIENTS
- 1 mélange à focaccia Maison Orphée
- 7g (2 c. à thé) de levure instantanée
- Huile d’olive vierge extra Maison Orphée
- 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir moulu
PRÉPARATION
- Préparer la pâte à focaccia selon les instructions de l’emballage.
- Étendre la pâte dans un plat allant au four, légèrement huilé. Selon la taille du moule utilisé, la focaccia sera plus ou moins épaisse : un moule plus petit donnera une focaccia plus épaisse.
- Dans un bol, mélanger le parmesan et le poivre noir.
- Répartir la moitié du mélange de parmesan au centre de la pâte.
- Replier délicatement un côté de la pâte vers le centre, par-dessus la garniture, puis replier l’autre côté afin de bien emprisonner le fromage à l’intérieur.
- Retourner délicatement la pâte pour que les plis se retrouvent dessous.
- Couvrir et laisser reposer de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait bien levé.
- À l’aide des doigts, former quelques creux à la surface de la focaccia. Arroser d’un filet d’huile d’olive vierge extra et garnir avec le reste du mélange de parmesan.
- Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et légèrement croustillante.