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Pain sandwich à saveur locale de sœur Angèle

Préparation : 10 minutes
Rendement : 1 pain sandwich

Ode au pain sandwich!

Un plat du répertoire culinaire Québécois qu’on aime … ou qu’on préfère oublier.

Emblème de la « magie des Fêtes », cette recette traditionnelle nous ramène à une époque culinaire révolue, mais à laquelle nous nous plaisons à nous rattacher chaque année. Et qui de mieux que Sœur Angèle, porte-parole incontestable de la culture culinaire Québécoise, et son énergie pétillante, pour revisiter cette recette classique. Nous vous proposons une version qui est composée exclusivement de produits d'entreprises d’ici qui saura vous réconcilier avec cette tradition gustative.


 

Ingrédients

  • 1 pain blanc sans croute Boulangerie Auger tranché sur la longueur
  • 2 tasses (500 ml) fromage à la crème Liberté, ramolli
  • 1 tasse (250 ml) yogourt grec Liberté, égoutté
  • Brins de romarin
  • Brins de thym
  • Poivre rose

Pour la garniture au poulet

  • 2 tasses (500 ml) poulet cuit Exceldor, haché
  • 1/3 tasse (80 ml) Mayonnaise fraiche Maison Orphée
  • 3 c. à soupe (45 ml) aneth, ciselé
  • 3 c. à soupe (45 ml) ciboulette, ciselée
  • Sel de mer fin gris Maison Orphée et poivre, au gout

Pour la garniture au jambon

Pour la garniture aux œufs

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture au poulet. Réserver au réfrigérateur.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture au jambon. Réserver au réfrigérateur.

Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients de la garniture aux œufs. Réserver au réfrigérateur.

Déposer une tranche de pain sur une assiette de service et y étaler la garniture au poulet. Répéter avec la garniture au jambon, puis avec la garniture aux œufs. Couvrir d’une dernière tranche de pain.

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème et le yogourt. Tartiner toute la surface du pain sandwich avec ce mélange. Garnir de brins de thym, romarin et poivre rose.

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