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20 choix 100% naturels approuvés Cétogène/Kéto

Le régime cétogène, ou Keto de l’anglais, fait de nombreux adeptes, mais suscite aussi beaucoup de questions. C’est une diète qui se distingue par son apport élevé en gras qui entraîne l’organisme à atteindre un état de cétose.* Quand on parle de gras, ici, il faut penser bon gras. C’est ce qui nous amène à discuter de ce qui fait un bon gras et un condiment de qualité, donc des informations pratiques que vous suiviez le régime cétogène ou pas !

Parce qu’elles sont le résultat d’une pression lente à basse température, les huiles vierges sont un choix santé facile au quotidien. Comme un jus frais, les huiles extraites à froid conservent les bénéfices propres à chaque graine ou fruit dont elles proviennent pour le bonheur des papilles et de votre organisme.

 Salade kéto

Olive, noisette, tournesol à cuisson et canola. Oui, oui canola. 

Choisissez parmi un éventail d’options : huiles d’olive, de noisette, de tournesol à cuisson à haute teneur en acide gras oléique, ou de canola extraite à froid pour son apport en oméga 9, un gras prisé pour la santé du cœur et le régime cétogène.

Les bénéfices de l’olive sont bien connus en général, mais les autres choix que nous vous proposons sont aussi excellents. On entend moins parler du tournesol ou du canola simplement parce que la qualité générale des huiles proposées sur le marché est moins qu'adéquate. Ces huiles sont, la plupart du temps, des huiles pressées à forte chaleur et raffinées par des traitements chimiques. Elles offrent peu d’avantages autre que le fait que ce sont des gras à bas prix.

Chez Maison Orphée, on fabrique et on sélectionne nos huiles sur la base de la qualité des matières premières, sans OGM. On s’assure d’un pressage à basse température et d’une filtration mécanique pour conserver les bons gras dans leur forme naturelle avec leurs pigments et leurs antioxydants. Ces derniers forment un tout avec les acides gras et participent à maintenir la qualité des gras jusque dans vos cellules !

Huille de noix de coco 

Un grand classique depuis de nombreuses années, l’huile de coco reconnue pour ces acides gras saturés à courtes chaînes se décline en version vierge au doux goût de noix de coco ou désodorisée à la vapeur d’eau, donc sans saveur. Cette huile vient toujours de la pression de la pulpe fraiche de coco qui est, par la suite, simplement filtrée.

Mayonnaises fraîches 

Nos mayonnaises ont pris quelques années de conception pour atteindre la qualité voulue et leur longue durée de conservation.

Elles sont tout indiquées pour un régime cétogène car, contrairement à la concurrence, elles ne contiennent pas de sucre et sont fabriquées à partir d’huile de tournesol oléique. C’est à dire une variété de tournesol qui, comme l’huile d’olive, propose un profil élevé en oméga 9.

Généralement, le tournesol est une huile dont le profil de gras est fort en oméga 6, mais, par hybridation des cultivars, on obtient maintenant une huile de tournesol oléique.

Les mayonnaises sont fabriquées fraîches et se conservent au froid, comme celle que vous auriez faites à la maison. On propose la version classique, une avec huile d’olive vierge extra et, pour une sauce savoureuse, la Dijonnaise qui allie mayo et nos moutardes toujours sans sucre.

Vinaigrettes-marinades 

De notre collection de neuf vinaigrettes-marinades, deux choix populaires sont non sucrés et conviennent au régime cétogène : la grecque et la César. Elles sont faites à base d’huiles extraites à froid pour la qualité des lipides, ainsi qu’avec des ingrédients 100% naturels choisis pour une harmonie des saveurs et une qualité nutritionnelle sans égale. Ainsi, vous avez toujours à portée de main des assaisonnements qui répondent à vos besoins et qui sont prêts à agrémenter vos repas au quotidien.

Moutardes

Parce qu’elles apportent saveur et texture et sont très faibles en calories (10 calories par cuillère provenant des lipides pour la plus calorique : la moutarde à l’ancienne), nos moutardes sans sucre sont des condiments de choix. Que vous préfériez la Dijon, l’ancienne ou la moutarde jaune au curcuma, badigeonnez sans compter !

Vinaigres

Le vinaigre est un condiment naturel, facilitant la digestion et facile à intégrer dans les sauces et les vinaigrettes. Il provient de la double fermentation d’un jus qui transforme le sucre en alcool et ensuite en acide acétique. Résultat : le vinaigre est très faible sinon nul en apport calorique et rehausse vos créations tout en évitant la monotonie. Choisissez le populaire vinaigre de cidre nature ou ceux additionnés d’extraits de plantes pour plus de saveur, les vinaigres de vin rouge ou de vin blanc ou encore le vinaigre balsamique pour donner une touche de profondeur à vos plats.

* La cétose est l’état de l’organisme lorsqu’il utilise les lipides comme source d’énergie une fois les réserves de glucides épuisées dans les muscles et le foie.

Crédits photo Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels, Isabelle Blais @isab.photographie et Debbie Barrette @debphotographe

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