Fabriquer sa vinaigrette, c’est loin d’être sorcier. Tout commence avec une huile de qualité, vierge de préférence, pour le goût et les bienfaits nutritionnels. On poursuit avec un petit coup d’acidité à l’aide d’un vinaigre parfumé ou un bon jus de citron frais. Finalement, une pincée d’assaisonnement inspiré de votre envie du moment mettra le point d’honneur à votre vinaigrette maison. La beauté de faire sa vinaigrette soi-même : les combinaisons sont sans fin et c’est votre touche personnelle qui met votre création culinaire en valeur.
Cela dit, le rythme de notre quotidien ne nous permet pas toujours de prendre le temps de « faire soi-même ». Dans ces moments-là, un raccourci, et si possible sans compromis sur le goût et la qualité nutritionnelle, est toujours le bienvenu.
C’est ici que l’aventure se complexifie quand on parle de vinaigrettes, car ce n’est pas parce que ça va sur une salade que c’est nécessairement un choix santé. Beaucoup de produits sur le marché laissent miroiter qu’ils sont bons pour la santé ou que leur recette “maison” est supérieure… jusqu’à ce qu’on s’attarde à la longue liste d’ingrédients qui contient des additifs, des agents de conservation, des ingrédients de qualité discutable.
C’est avec l’intention de créer des vinaigrettes de style maison, saines et goûteuses, que nous avons conçu notre gamme de vinaigrettes-marinades Maison Orphée. Les huiles vierges et les condiments naturels que nous fabriquons et sélectionnons depuis 37 ans à Québec sont la base de notre inspiration pour créer des mariages harmonieux et faciles à utiliser.
Comme premier ingrédient, nous utilisons les huiles, plutôt que l’eau comme certains concurrents le font. Pour équilibrer l’acidité, nous choisissons le sucre de canne non raffiné ou le sirop d’érable plutôt que le sucre blanc. Quant à la conservation, nous favorisons des ingrédients simples tels que le jus de citron, le vinaigre de cidre ou encore l’extrait de romarin, plutôt que de l’EDTA ou des additifs chimiques. Nos vinaigrettes-marinades sont donc concoctées à partir d’ingrédients que vous connaissez et dont la majorité se retrouve probablement déjà dans votre garde-manger.
Grâce à leur double fonction, nos vinaigrettes-marinades permettent d’assaisonner les salades ou de faire mariner la viande, le poisson et le tofu avec une simplicité désarmante sans compromis sur la qualité. De vraies recettes maison, sans lever le petit doigt, pour ces moments où le temps semble nous faire défaut !
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