L’huile de tournesol (et les huiles de graines) est souvent pointée du doigt en raison de ses présumées propriétés inflammatoires. Avec toutes les informations contradictoires qui circulent, il est difficile de s’y retrouver. Est-elle un facteur de maladies chroniques ou simplement une huile pratique ?
Cet article vous expliquera la signification du terme « inflammatoire », le lien entre l'inflammation et le rôle des oméga-3 et oméga-6 dans l'alimentation, ainsi que l'importance de leur équilibre pour prévenir l'inflammation.
Ce n’est pas si compliqué quand on prend le temps de comprendre !
C’est quoi « inflammatoire », exactement ?
À la base, l’inflammation est une réponse naturelle et essentielle de notre corps, un peu comme le système de défense de l’organisme.
Quand vous vous coupez, par exemple, la zone devient rouge, chaude, et gonflée – c’est de l’inflammation. Votre corps envoie des cellules immunitaires pour combattre les infections potentielles et réparer les tissus endommagés. À court terme, cette réaction aide à guérir et à protéger le corps.
Cependant, le problème survient lorsque l’inflammation devient chronique. De nombreuses études ont démontré qu’une inflammation prolongée est un facteur clé dans le développement de conditions telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’arthrite, ainsi que certains troubles mentaux, dont la dépression.
L’inflammation chronique n’est pas toujours facile à détecter, car elle peut se manifester de manière subtile au fil du temps.
Les symptômes peuvent inclurent
- Fatigue ;
- Douleurs articulaires ;
- Problèmes digestifs ;
- Maux de tête fréquents ;
- Faible immunité ;
- Brouillard cérébral ;
- Prise de poids inexpliquée.
Ce sont souvent les habitudes alimentaires à long terme qui entretiennent cet état inflammatoire, ce qui explique pourquoi certains types d’aliments sont accusés d’aggraver le phénomène.
L’huile de tournesol : danger ou alliée ?
On entend souvent parler de certains aliments comme étant « inflammatoires », c’est-à-dire qu’ils pourraient provoquer ou aggraver l’inflammation dans le corps. Parmi les coupables habituels, les aliments ultra-transformés, remplis d’additifs, de conservateurs et de graisses trans, sont de bons exemples.
Mais qu’en est-il de l’huile de tournesol ? Est-elle vraiment à éviter ?
Oléique ou linoléique ?
Il existe deux types l’huile de tournesol sur le marché : l’oléique, composée principalement d’omega-9, et la linoléique, plus élevée en omega-6.
Chez Maison Orphée, notre huile de tournesol est haute oléique, ce qui signifie qu’elle comprend presque uniquement de l’omega-9, un type de gras monoinsaturé que l’on retrouve aussi dans l’huile d’olive. Les omega-9 sont reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, en contribuant à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et en augmentant le bon cholestérol (HDL).
L’omega-6, essentiel malgré tout
Même si notre huile est oléique, nous constatons une grande confusion et beaucoup de désinformation entourant l’huile de tournesol linoléique, riche en omega-6. C’est pourtant un acide gras dit « essentiel » : le corps en a besoin, mais ne peut pas le produire lui-même ; il doit donc être apporté par l’alimentation.
Comme le souligne un article de Harvard Health Publishing, les omega-6 ne provoquent pas d’inflammation à eux seuls. En fait, ces acides gras peuvent avoir des effets protecteurs sur la santé lorsqu’ils sont consommés en bonne proportion. Le problème n’est donc pas les omega-6 eux-mêmes, mais plutôt la façon dont on les intègre à notre alimentation.
Trouvez l'équilibre !
Les études montrent que l'alimentation humaine a historiquement évolué avec un ratio équilibré d’omega-6/omega-3 de 1:1 (Simopoulos, 2002). Cependant, les régimes alimentaires occidentaux actuels affichent un déséquilibre significatif, avec un rapport pouvant atteindre 20:1 au détriment des omega-3, favorisant l’arrivée de maladies cardiovasculaires et inflammatoires (DiNicolantonio et O'Keefe, 2021).
Selon les experts, des ratios d'omega-6/omega-3 plus bas, généralement compris entre 2 : 1 et 4 : 1, sont associés à une réduction notable de l'inflammation et du risque de diverses maladies chroniques.
Pour corriger ce déséquilibre, intégrez des sources d’omega-3 à votre alimentation. Les poissons gras tels que le saumon, le maquereau et les sardines, ainsi que les graines de lin et les noix sont d'excellentes options pour obtenir ces acides gras essentiels, tout comme l'huile de lin vierge, une alternative végétale à l'huile de poisson.
Alors, doit-on bannir l’huile de tournesol ?
L’huile de tournesol n’est pas l’ennemie, et celle de Maison Orphée encore moins !
Une alimentation variée demeure la meilleure solution pour soutenir votre organisme. Sachant que la diète occidentale est généralement inflammatoire, cela vaut la peine de multiplier les sources d’omega-3 pour balancer le tout. Il peut aussi être intéressant de se tourner vers des solutions innovantes comme l’Huile Parfaite MC, un mélange conçu pour proposer un ratio parfaitement équilibré d’omega -3, 6 et 9.
En somme, comme toujours en nutrition, c’est l’équilibre qui compte !