Mayonnaise fraîche à l'huile d'olive vierge extra

Plus vraie que la « vraie » mayo

Avez-vous déjà goûté une mayonnaise du commerce qui pourrait passer pour faite maison ? Cette mayonnaise onctueuse à souhait vous transporte directement sur les rives ensoleillées de la Méditerranée, tout en restant aussi légère qu’une brise d’été. Préparée avec soin à partir d’huile d’olive vierge extra et d’huile de tournesol désodorisée, elle se distingue par sa faible teneur en sodium, l’absence de sucre ajouté, et une liste d’ingrédients simple.

Savourez-la dans un sandwich au poulet, un wrap au thon, ou encore dans un trio gourmand de guédilles au homard, poulet et tofu !

Pourquoi choisir la Maison Orphée ? 

Comme les mayonnaises maisons, nos mayonnaises fraîches sont constituées de produits Maison Orphée et d’ingrédients frais, naturels et que l'on peut prononcer. Contrairement à d’autres mayonnaises, nous utilisons de l'huile de tournesol désodorisée comme ingrédient de base et nous utilisons le vinaigre de cidre de pomme et le jus de citron pour conserver notre produit. Notre point de distinction : aucun agent de conservation artificiel ni sucre ajouté.

Où l'acheter ?

Disponible en section réfrigérée chez : IGA, Métro, Avril Supermarché Santé, Marchés TAU.

Caractéristiques

• Utilisation : pour les salades de pâtes, les guédilles au homard et les sauces crémeuses. 
• Particularités : Faite avec de l’huile de tournesol désodorisée et de l'huile d'olive vierge extra - Sans agent de conservation artificiel - Sans sucre ajouté - Sans arôme ni colorant ajoutés – Sans gluten
• Provenance : Fabriqué au Canada à partir d'ingrédients canadiens et importés
• Ingrédients : Huiles (tournesol oléique, olive vierge extra), eau, œuf entier pasteurisé, jaune d'œuf pasteurisé, jus de citron, vinaigre de cidre biologique, sel de mer, graines de moutarde
• Certifications : Aliments préparés au Québec
• Naturellement sans gluten
• Préparée avec des œufs pasteurisés.

Valeur nutritive

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre la mayonnaise fraîche et la mayonnaise fraîche faite avec de l’huile d’olive vierge extra ? Les recettes de ces deux mayonnaises fraîches sont différentes et c’est surtout au goût que vous verrez une différence. La mayonnaise fraîche faite avec de l’huile d’olive vierge extra a des notes de citron plus présentes. On la conseille donc pour vos guédilles au homard ou les fish & chips.

Quelle est la durée de vie des mayonnaises fraîches ? Nos mayonnaises fraîches ont une durée de vie de 12 mois lorsqu’elles quittent notre fabrique. Une fois votre pot ouvert vous pouvez consommer le produit jusqu’à la date d’expiration inscrite sur le produit.

Est-ce que je peux laisser les mayonnaises fraîches sur le comptoir ou dans un placard si elles ne sont pas ouvertes ? Les mayonnaises fraîches doivent être conservées dans votre réfrigérateur en tout temps, même si elles ne sont pas ouvertes. Cela permet de conserver leur saveur et fraîcheur puisque la recette ne contient pas d’agents de conservation.

L’EDTA, c’est quoi ? L’EDTA ou calcium disodium EDTA ou acide éthylène diamine tétra-acétique est un agent de conservation très souvent utilisé dans les domaines cosmétique et alimentaire. Dans l’industrie alimentaire, c’est un additif qui prévient le phénomène de décoloration liée à une oxydation. Il permet donc aux produits qui en contiennent de se garder dans le temps et de ralentir le rancissement.
Puisque nous désirons offrir des produits se rapprochant le plus possible des recettes que vous cuisinez à la maison nous ne mettons pas d’agents de conservation qui ne sont pas 100% naturels dans nos recettes. Nous utilisons du vinaigre de cidre et du jus de citron pour assurer la durée de vie de nos produits. Ce sont des agents de conservation naturels connus depuis des milliers d’années et qui n’ont pas d’effets négatifs sur la santé.

Combien de temps je peux garder le produit ouvert dans mon frigo ? Jusqu’à la date d’expiration inscrite sur l’étiquette du produit.

Comment faîtes-vous pour que le produit se conserve 1 an sans agent de conservation ? Nos mayonnaises fraîches ont une durée de vie d’un an grâce à des ingrédients tout à fait naturels ! Le jus de citron et le vinaigre de cidre biologique permettent une conservation optimale.

Comment vous comparez-vous aux autres mayonnaises par rapport au sodium ? Si nous comparons notre mayonnaise fraîche à la mayonnaise la plus vendue sur le marché canadien, nous avons 36% moins de sodium par portion, soit 60 mg comparé à 95 mg.