Recette de notre collection « Le garde-manger Maison Orphée » en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 2 portions
Bien meilleure que des ramens instantanés, cette soupe express saura vous charmer! Composée d’ingrédients naturels, bien loin des sachets de saveurs artificiels, vous goûterez une profondeur d’arômes qui vous rappellera l’Asie. Simple à faire, c’est un repas parfait pour toute heure du jour.
INGRÉDIENTS
Pour la soupe
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte cari rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) huile à cuisson, au choix
- 400 ml (1 2/3 tasses) de lait de coco
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 2 tomates, coupées en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce poisson
- 200 g de nouilles ramen, cuites
- 250 ml (1 tasse) de crevettes, cuites
- Quelques florettes de brocoli chinois ou de brocoli, cuites
Pour la soupe
- Quelques feuilles de coriandre
- 2-3 oignons verts, tranchés
- Huile d’olive épicée de Maison Orphée, au goût
PRÉPARATION
- Dans une casserole, à feu moyen, ajouter un filet d’huile. Ajouter la pâte de cari et cuire 1-2 minutes. Ajouter le lait de coco, le bouillon et l'eau. Laisser mijoter environ 10 minutes.
- Ajouter les tomates et la sauce poisson, puis laisser cuire 2-3 minutes.
- Répartir le bouillon également dans 2 bols, puis assembler les soupes avec les nouilles ramen, les crevettes et les brocolis.
- Garnir avec les feuilles de coriandre et les oignons vert. Ajouter un filet d’huile d’olive épicée pour la finition. Servir chaud.
Cette recette est meilleure lorsqu’elle est consommée au moment du service. Si vous voulez la préparer d’avance, nous vous conseillons de ne pas mettre les nouilles ramen cuites dans le bouillon puisqu’elles absorberaient le liquide et perdraient toute texture.
Crédits photo : Pub Photo