Boulettes végétaliennes

Préparation : 45 minutes
Portions : 4 boulettes

Que vous soyez vous-même végétarien/végétalien ou que vous souhaitiez simplement élargir votre horizon culinaire, cette recette est un incontournable pour votre livre de recettes. Croyez-nous, même les plus carnivores apprécieront ces boulettes nourrissantes, faciles à faire et si savoureuses! 

Ingrédients

• 1 tasse de riz brun cuit
• 1 tasse de fèves noires cuites
• ¼ tasse de tomates en cubes 
• ¼ tasse de poivron rouge mariné
• ¼ tasse de carottes râpées
• 1 tasse de purée de patate douce cuite
• ½ tasse de chapelure de pain (type panko)
• ¼ tasse de coriandre hachée
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 3 oignons verts ciselés
• 3 c. à soupe de levure alimentaire
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. à thé de sauce piquante
• 1/3 tasse de Moutarde jaune au curcuma Maison Orphée
• ¼ tasse de Vinaigre de cidre Maison Orphée
• 3 c. à soupe d' Huile d'olive vierge extra délicate Maison Orphée
• Sel et poivre, au goût

Pour la cuisson

• ½ tasse d' Huile d'olive vierge extra délicate Maison Orphée

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.
2. Faire 4 boulettes avec le mélange.
3. Sur la plaque de cuisson, mettre du papier parchemin et ajouter un peu d'huile d'olive aux endroits où les boulettes seront déposées.
4. Placer les boulettes sur la plaque et les recouvrir d'huile d'olive.
5. Recouvrir et laissez mariner toute la nuit ou minimum 2 heures dans le réfrigérateur.  
6. Le lendemain, préchauffer le four à 400°F (200 °C).
7. Enfourner une trentaine de minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées. Les retourner à mi-cuisson 

Servir avec une salade verte et des frites de patate douce ou en burger.