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Boulette végétalienne

Préparation : 45 minutes
Portions : 4 boulettes

On a tous besoin d'une bonne recette de boulette végétalienne. Que vous soyez vous-même végétarien/végétalien ou que vous souhaitiez ouvrir votre horizon culinaire, cette recette est un incontournable pour votre livre de recettes. Croyez-nous, les plus carnivores d'entre nous apprécieront eux aussi ces boulettes qui sont très faciles à faire et très nourrissantes. 

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) riz brun cuit
  • 1 tasse (250 ml) fèves noires cuites
  • 1/4 tasse (65 ml) tomates en cubes 
  • 1/4 tasse (65 ml) poivron rouge mariné
  • 1/4 tasse (65 ml) carottes râpées
  • 1 tasse (250 ml) purée de patate douce cuite
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure de pain (type panko)
  • 1/4 tasse (65 ml) coriandre hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) poudre de chili
  • 1 c. à thé (5 ml) cumin en poudre
  • 3 oignons verts ciselés
  • 3 c. à soupe (45 ml) levure alimentaire
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 c. à thé (5 ml) sauce piquante
  • 1 bouteille (ou moins ça dépend si vous êtes type sauce ou non) de Vinaigrette-marinade poivre et curcuma Maison Orphée

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.

Faire 4 boulettes et les placer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé (parchemin) en mettant 2 cuillères à soupe de vinaigrette en dessous de chaque boulette. 

Recouvrir chaque boulette de 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur le dessus.

Recouvrir et laissez mariner toute la nuit ou minimum 2 heures dans le réfrigérateur.  

Le lendemain, préchauffer le four à  400°F (200 °C).

Enfourner une trentaine de minutes, les retourner à mi-cuisson jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées. 

Servir avec une salade verte et des frites de patate douce ou en burger. 

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