Préparation : 45 minutes
Portions : 4 boulettes
Ingrédients
1 tasse (250 ml) riz brun cuit
1 tasse (250 ml) fèves noires cuites
1/4 tasse (65 ml) tomates en cubes
1/4 tasse (65 ml) poivron rouge mariné
1/4 tasse (65 ml) carottes râpées
1 tasse (250 ml) purée de patate douce cuite
1/2 tasse (125 ml) de chapelure de pain (type panko)
1/4 tasse (65 ml) coriandre hachée
1 c. à soupe (15 ml) poudre de chili
1 c. à thé (5 ml) cumin en poudre
3 oignons verts ciselés
3 c. à soupe (45 ml) levure alimentaire
2 gousses d'ail émincées
1 c. à thé (5 ml) sauce piquante
1 bouteille (ou moins ça dépend si vous êtes type sauce ou non) de vinaigrette-marinade poivre et curcuma
On a tous besoin d'une bonne recette de boulette végétalienne. Que vous soyez vous-même végétarien/végétalien ou que vous souhaitiez ouvrir votre horizon culinaire, cette recette est un incontournable pour votre livre de recettes. Croyez-nous, les plus carnivores d'entre nous apprécieront eux aussi ces boulettes qui sont très faciles à faire et très nourrissantes.
Préparation
Bien mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.
Faire 4 boulettes et les placer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé (parchemin) en mettant 2 cuillères à soupe de vinaigrette en dessous de chaque boulette.
Recouvrir chaque boulette de 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur le dessus.
Recouvrir et laissez mariner toute la nuit ou minimum 2 heures dans le réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four à 400°F (200 °C).
Enfourner une trentaine de minutes, les retourner à mi-cuisson jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées.
Servir avec une salade verte et des frites de patate douce ou en burger.