Recette en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 2-4 portions
Délicieux et nutritif, ce couscous d’inspiration maghrébine saura ravir les palais en quête d’exotisme. Bien parfumé grâce aux épices ras-el-hanout, ce plat sera rehaussé grâce à l’utilisation en touche finale de la sauce Citron Marrakech, issue de notre Collection Sauce Accent. Végétarienne, cette recette prouve qu’il est possible d'avoir une explosion de saveurs même sans viande!
INGRÉDIENTS
- 750 ml (3 tasses) de couscous cuit selon les directives du fabriquant
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 courgette, coupée en rondelles de 5mm
- 1 oignon rouge, haché finement
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, drainés, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices ras-el-hanout. Substitution: 1 c. à thé cumin en poudre, 1 c. à thé coriandre en poudre, ¼ c. à thé de cannelle moulue, ¼ c. à thé de sel
- Un filet d’ huile d’olive vierge extra de Maison Orphée
- 45 ml (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe
- La Sauce Accent Citron Marrakech de Maison Orphée, pour garnir
- Persil frais, pour garnir
- Amandes effilées, pour garnir
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 425 °F (220°C).
- Étendre les poivrons, les courgettes, les oignons et les pois chiches sur une plaque de cuisson. Ajouter les épices ras-el-hanout et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Cuire au four 15-20 minutes.
- Mélanger le couscous avec les raisins et le mélange de légumes et de pois chiches. Garnir avec la Sauce Accent Citron Marrakech, le persil et les amandes.
Ce couscous est meilleur servi chaud, mais il est tout aussi bon une fois refroidit. Un petit conseil : laissez la bouteille de Sauce Accent Citron Marrakech sur la table, ce sera plus facile pour en ajouter dans les plats au goût!
Crédits photo : Pub Photo