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Cuisses de canard confites

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une casserole, réchauffer les cuisses de canard dans leur gras à feu doux 10 minutes. Égoutter les cuisses et les déposer dans un plat allant au four.

Utiliser 1/3 de tasse (80 ml) de vinaigrette-marinade framboise pour badigeonner généreusement les cuisses de canard. Mettre le plat au four et cuire à découvert 30 minutes.

Chauffer une grande poêle à feu vif et y faire dorer les cubes de courge ou de patate douce 5 à 7 minutes dans l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis ajouter le chou frisé. Poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.

Retirer la poêle du feu, ajouter trois cuillères à soupe (45 ml) de vinaigrette-marinade framboise et mélanger délicatement.

Déposer dans quatre assiettes du mélange de courge et de chou frisé et une cuisse de canard.

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