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Banh "Mi-Vietnamien"

Préparation : 15 minutes
Rendement : 1 sandwich (plus beaucoup de garniture pour en faire d'autres)

Ingrédients :

Pour les légumes marinés

  • 2 carottes épluchées et coupées en julienne (4 cm)
  • 2 céleri coupés en julienne (4 cm)
  • 1 moyen radis blanc ou rabiole coupé en julienne (4 cm)
  • 3/4 tasse (180 ml) sucre de canne
  • 1 ½ tasse (360 ml) vinaigre de cidre de pomme
  • 3/4 tasse (180 ml) eau

Pour la sauce

  • 1 c. à soupe (15 ml) mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) harissa
  • 1/2 c. à soupe (8 ml) sauce soya
  • 1/2 c à soupe (8 ml) huile de sésame grillé

Pour le sandwich

Connaissez-vous le sandwich vietnamien bánh mì ? Bánh mì signifie en vietnamien « pain de blé » (la baguette que nous connaissons bien) on appelle également bánh mì des sandwichs, généralement faits avec ce pain et garnis d’un ensemble de crudités, ainsi que de boulettes de viande ou de pâté. Nous vous proposons notre propre recette, développée à notre manière en utilisant des produits locaux et en s’adaptant aux goûts des Québécois.

Préparation :

Pour les légumes marinés

  1. Mettre les légumes dans un cul de poule.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau le vinaigre et le sucre, verser sur les légumes.
  3. Une fois refroidi, garder au frigo.

Conseil : Faites-en un peu plus, ça se garde bien et ça accompagne un tas de trucs ! À conserver dans un pot Masson stérilisé.

Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients de façon énergétique.

Pour le sandwich

Couper le pain en deux, badigeonner un côté avec la moutarde jaune, l’autre avec l’huile de noix de coco saveur gingembre. Déposer ensuite le tempeh ou la mortadelle, le concombre, le radis, les légumes marinés, la sauce et les herbes.

 

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