Portion : 4 à 6
Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune

Ingrédients
• 1 bulbe de fenouil en juliennes*
• 1 radicchio en juliennes
• 1 orange
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra bio Maison Orphée
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique blanc
• Sel et poivre au goût
• Les grains d’1/2 grenade
• Quelques cerneaux de noix de Grenoble (facultatif)

Préparation
1. Dans un saladier, mélanger le fenouil et le radicchio.
2. Peler l’orange à vif et prélever les suprêmes. Déposer sur les légumes. Au-dessus d’un petit bol, presser les pelures de l’orange pour en extraire le jus. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouetter rapidement.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Garnir de grains de grenade, de cerneaux de noix et du feuillage de fenouil haché (voir note).

* Note : Conserver le feuillage du fenouil. En hacher une partie et l’ajouter en garniture sur la salade.