
1. Avant de commencer la recette, trempez les noix dans l’eau pendant 6 heures (ou laissez-les tremper la soirée d’avant de manière à ce qu’elles soient prêtes lorsque vous commencerez le gâteau). Ensuite, laissez-les sécher au four pendant 10 à 15 minutes, en les séparant bien, et au plus bas degré.
2. Pour faire votre «fromage», vous pouvez utiliser un simple mélangeur puisque les noix auront ramollies après leur trempage ou vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire.
3. Pour faire la sauce avec les fraises, il se peut que le mélangeur ne soit pas adéquat; Vitamix, bien entendu, fonctionnera, mais essayez de mélanger au robot les fraises fraîches avec les dattes, pour ensuite les congeler un peu avant de le verser sur le gâteau. Une fois le gâteau au fromage garni et monté, mettez-le au congélateur.
Ingrédients pour la croûte:
1 ½ tasse de noix macadamia (ou une combinaison
de noix et de noix macadamia)
½ tasse de dattes
¼ tasse noix de coco séchée et non sucrée
1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture du gâteau
3 tasses de noix de cajou
¾ tasse de jus de citron
¾ de tasse de sirop d’agave ou de miel
1 tasse d’huile de noix de coco
1 c. à table d’extrait de vanille
Jusqu’à ¼ de tasse d’eau, au besoin, pour aider à mélanger
Garnitures de fruits :
2 tasses de fraises congelées
½ tasse de dattes
Recette de gâteau au fromage :
1. Mettez vos noix macadamia et vos dattes dans le robot culinaire (ne rajoutez pas la noix de coco!) Turbinez les noix et les dattes tout en gardant à la fin une texture légère et mousseuse.
2. Ensuite, sortez votre plat à gâteau (ou une plaque à pâtisserie standard en verre) et saupoudrez le fond de votre plat d’une première couche de noix de coco séchée. Cette couche de coco empêchera la croûte de rester collée au fond du plat et le gâteau se démoulera plus facilement. Ensuite, ajoutez le mélange de noix macadamia et de dattes au fond du plat pour former la croûte.
3. Mettez tous les ingrédients servant de «fromage à la crème » dans votre mélangeur à haute vitesse et mélangez! Ajoutez un minimum d’eau pour faciliter le mélange (essayez d’utiliser un strict minimum). Versez le tout sur la croûte.
4. Mettez le gâteau dans le congélateur pendant une heure pour qu‘il se raffermisse.
5. Entre-temps, mélangez vos fraises et vos dattes dans votre mélangeur à haute vitesse jusqu’à ce qu’elles soient bien liées et avec une belle texture. Versez le mélange sur la croûte et la garniture de «fromage» qui était dans le congélateur pendant une heure de temps. Remettez le gâteau au fromage cru dans le congélateur et gardez-le congelé jusqu’à temps qu’il ait la texture désirée.
6. Décongelez votre gâteau au fromage une heure avant de le manger (ou sinon, coupez tout simplement une tranche directement du congélateur et dégustez votre délicieux gâteau au fromage cru!)
Cette recette de gâteau au fromage cru est simple et se fait en trois temps : croûte (facile, mélangez au robot culinaire et la former en appuyant sur le fond du plat); « fromage à la crème » (facile, mélangez le tout à haute vitesse dans un mélangeur et verser sur la croûte), et la «sauce » (facile aussi, mélangez les ingrédients à haute vitesse et versez dessus). Dégustez votre gâteau au fromage cru!















